きのこのポタージュ

     材料        (4人分)
  
     ジャガイモ 中     1個
     玉ねぎ   中     1個
     まいたけ        1パック
      しめじ          1パック
      マッシュルーム    1パック
     オリーブオイル    大さじ1

     水            500cc
     牛乳           200cc
  
                                  塩(3g)   コショウ お好みで



  作り方
  • ジャガイモ、玉ねぎをスライスして、オリーブオイル大さじ1でお鍋にて炒める。
  • しんなりしてきたらマッシュルーム以外のきのこを適当な大きさに裂いてお鍋に加える。
  • しばらく炒め、きのこもしんなりしてきたら水500ccを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで10分ほど煮立たす。
  • あら熱を取って、ミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
  • 滑らかになったらお鍋に戻して、牛乳を加え、塩コショウで味を調える。
  • マッシュルームは、みじん切りにして、フライパンで炒めてから最後にお鍋に加える。

  

  *マッシュルームを最後に加えるのは食感と風味を生かすため。
    もちろん他のきのこと一緒に最初に入れても構いません。
    
    今回、きのこはまいたけ、しめじ、マッシュルームを使いましたが、お好きなきのこでどうぞ。

  *ジップロックなどに入れて冷凍保存が可能です。