シーフードマリネ                                                  

材料

エビ       12匹
イカ        1匹
ホタテ       8個

セロリ       1本
白ワイン     100cc

にんにく     半かけ
パセリ      適量
塩         適量
オリーブオイル 大さじ2

ベビーリーフ 適量



作りかた


魚介類は何でもいいのですが、貝類は一種類入れたほうがおいしいスープが出ます。アサリでもハマグリでもなんでも大丈夫。
ただ、貝によって塩分が違うので、マリネ液を作るときは魚介のスープの味を必ず見てから塩を加えてください。

お鍋に入れる際、重なって入るとなかなか具材に火が通りにくいのでナベ肌にくっつかないように散らしていれ、途中で一度混ぜ戻すほうがよいです。

小皿に少しずつ盛って、レモンスライスなど飾ってちょっとしたおもてなしによく使います。